Bad Überkingen, im November 2009. Die Deutschen Jugendmeisterschaften in
den gastgewerblichen Ausbildungsberufen fanden vom 30. Oktober bis 2. November im Steigenberger
Grandhotel Petersberg Königswinter statt. Bereits zum 30. Mal boten die Jugendmeisterschaften den
Siegern der vorangegangenen Länder-Wettbewerbe die Chance, ihr Können im Bundesvergleich zu beweisen.
Als langjähriger Partner dieser zentralen Veranstaltung zur Nachwuchsförderung in Gastronomie und
Hotellerie war die Mineralbrunnen Überkingen-Teinach AG auch im Jubiläumsjahr mit dabei. Mit einer
Neuerung: Dieses Mal stellte das Unternehmen mit Staatl. Fachingen auch das Mineralwasser für die
Veranstaltung zur Verfügung.
Für die über 50 Spitzen-Nachwuchskräfte – Köche, Restaurant- und Hotelfachleute – aus 17 DEHOGA-Landesverbänden
standen neben schriftlichen Arbeiten und Warenerkennung anspruchsvolle praktische Prüfungen auf dem Programm.
Den krönenden Abschluss der Meisterschaften bildete der Sonntagabend mit dem Prüfungsessen: Jeder Koch zauberte
aus einem vorgegebenen Warenkorb ein kreatives Menü für zehn Personen, das von den Restaurant- und Hotelfachleuten
professionell serviert wurde. Bei der anschließenden Siegerehrung vor 300 hochrangigen Vertretern und Partnern
der Branche erhielten alle Teilnehmer Urkunden und Medaillen. Diese überreichte ihnen Ernst Fischer, Präsident
des DEHOGA Bundesverbandes, zusammen mit der Vorsitzenden der Wettkampfleitung Eva-Maria Rühle und der
DEHOGA-Hauptgeschäftsführerin Ingrid Hartges. Eine besondere Freude konnte den Teilnehmern außerdem Heinz Breuer,
Vorstand der Mineralbrunnen Überkingen-Teinach AG, machen, als er allen einen Apple-iPod überreichte.
Als Beste unter den Hotelfachkräften wurde Sylvi Ketzel vom Sport & Spa Resort A-ROSA Scharmützelsee
in Bad Saarow gekürt, die Goldmedaille bei den Restaurantfachleuten ging an Jacob Frey vom Gasthof zum
Ochsen in Kernen-Stetten, den ersten Platz unter den Köchen errang Jessica Vahlsing vom Mercure Atrium
Hotel in Hannover.
In der Mannschaftswertung belegte das Team aus Baden-Württemberg den ersten Platz.
Das hat mittlerweile Tradition, regelmäßig erreichen die Teams aus dem Ländle Spitzenplätze und liegen
im Langzeit-Vergleich knapp vor Bayern auf Platz 1.
Zu den praktischen Aufgaben zählt unter anderem das perfekte Eindecken der Tische.
Die Organisation der Deutschen Jugendmeisterschaften liegt beim DEHOGA Bundesverband, Träger der Veranstaltung sind
außerdem der Verband der Köche Deutschlands (VKD), der Verband der Serviermeister, Restaurant- und
Hotelfachkräfte (VSR) sowie das Brillat Savarin Kuratorium der FBMA-Stiftung.
Jessica Vahlsing, Deutsche Jugendmeisterin unter den Köchen
(3. v. l. in der ersten Reihe), und ihre Kollegen nach der Urkundenverleihung. |
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Die besten Nachwuchs-Restaurantfachleute mit dem Deutschen
Jugendmeister Jacob Frey (2. v. l. in der ersten Reihe).
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