Hautkrankheiten, geschwächte Immunabwehr. Gefährdet sind Vegetarier, da im Getreide vorhandenes Phytat die Aufnahme von Zink vermindert. Hier kann die Zugabe von Milch helfen.

Zuviel ist durch die Nahrung kaum erreichbar.

Rotes Fleisch, Fisch, Getreidekeime, Camembert, Eier, Mohnsamen, Sesam, in Spuren in Mineral- und Heilwässern.